NOTAS DE CATA
FASE VISUAL
Limpio y brillante. Amarillo pálido con
ribetes verdosos.
FASE OLFATIVA
Es intenso en la nariz, con los aromas propios de ambas variedades, notas de flores, hierba recién cortada, cítricos y fondo de hinojo.
FASE GUSTATIVA
La boca es amplia, equilibrada de una gran frescura.
Florece laprimavera en cada copa.
VINO: Destiempo
ORIGEN: Vino de la Tierra de Castilla
VARIEDADES: 60% Verdejo, 40% Sauvignon Blanc
GRADO ALCOHÓLICO: 12%
ENOLOGÍA: Ana Bombal
PRODUCCIÓN: 3.500 botellas
ELABORACIÓN:
Vendimia mecanizada en el momento óptimo de maduración. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (18-20ºC), previa maceración prefermentativa en frío
Destiempo blanco es un vino joven elaborado a partir de las variedades Verdejo (60%) y SauvignonBlanc (40%). Es intenso en la nariz, con los aromas propios de ambas variedades, notas de flores, hierba recién cortada, cítricos y fondo de hinojo. La boca es amplia, equilibrada de una gran frescura. Florece la primavera en cada copa.
Está elaborado en la Provincia de Toledo (Fuensalida) y pertenece a la Indicación Geográfica Protegida “Vinos de la Tierra de Castilla”. Es parte de un proyecto muy personal que llevo desarrollando desde el año 2.005. Actualmente, la producción es de unas 3.500 botellas.
